Panna cotta al cioccolato bianco

 

Appena mi hanno regalato il  libro di Gordon Ramsay “il pranzo della domenica”, ho dovuto subito testare questa deliziosa ricetta! Ad essere sinceri la panna cotta non mi è mai piaciuta, tutte le volte che l’ho assaggiata in qualche ristorante, il suo  sapore troppo dolciastro e  la consistenza a volte “molliccia” non hanno mai catturato la mia attenzione. Ma quando ho provato a farla in casa…beh devo dire che ho riscoperto questo dolce. Provando e riprovando ho trovato le dosi giuste della gelatina che le danno una consistenza un po’ più soda e poi se lasciata al naturale, si possono preparare un sacco di salse per guarnirla, la mia preferita è sicuramente quella con le fragole!

Gelato al melone

 

Come resistere al regalo di mio fratello? Impossibile…ecco qui davanti a me la gelatiera per il mio adorato Kenwood e poi quella vocina che ti dice “provami, provami” e così in quattro e quattr’otto trovo la ricetta per il mio gelato! La prima prova ad essere sincera, non è andata poi così bene, il ricettario omette un piccolo particolare secondo me fondamentale: il composto va raffreddato in frigo, o meglio in freezer, per almeno 20 minuti altrimenti  la povera gelatiera riesce a fare solo un frappè gelato e non un gelato vero e proprio! Detto questo, scegliete il gusto  che più vi piace  e in pochi passaggi otterrete un ottimo gelato artigianale. Va detto che il gelato alla frutta ha un procedimento differente da quello alle creme, perché il composto per le creme va fatto cuocere e prevede l’utilizzo di uova, quello per la frutta invece no. Credo che fondamentalmente le ricette base siano due, se mi sbaglio correggetemi, magari c’è chi il gelato lo fa da anni e ha qualche suggerimento da darmi. Condivido con voi  questa facile ricetta

"Se io trovassi un posto a questo mondo che mi facesse sentire come da Tiffany...comprerei i mobili e darei al gatto un nome!" Cit.

A volte mi sembra proprio di essere come Holly, solo che mi incanto letteralmente guardando foto stupende di dolci, torte e biscottini. In quell’istante nella mia testa iniziano a ronzare mille idee o decorazioni da poter provare e magari rivisitare, mi passano davanti agli occhi colori, attrezzi da cucina, ingredienti e fremo letteralmente dalla voglia di iniziare. Sarò pazza? Forse un pochino…sono una Designer e ho frequentato l’accademia di Belle Arti e si dice che gli artisti sono pazzerelli. Purtroppo non faccio il lavoro per cui o tanto studiato e quindi la mia creatività la porto in cucina, specialmente nei dolci…adoro scoprire nuove ricette, ma soprattutto ho una passione per i dolci americani, non tanto per il gusto (e i grassi…) ma per le vere e proprie opere d’arte che vengono create. Biscotti decorati ad arte, torte che sembrano sculture che quasi quasi dispiace mangiarle! Ovviamente non sono un pasticcere e quindi i miei dolci sono un po’ più casalinghi ma spero possano comunque piacervi e magari trasmettervi la stessa mia passione. Non so voi saranno tutti questi zuccheri in circolo…ma mi viene voglia di cucinare!!! A presto, buona cucina a tutti!