Come resistere al regalo di mio fratello? Impossibile…ecco
qui davanti a me la gelatiera per il mio adorato Kenwood e poi quella vocina
che ti dice “provami, provami” e così in quattro e quattr’otto trovo la ricetta
per il mio gelato! La prima prova ad essere sincera, non è andata poi così
bene, il ricettario omette un piccolo particolare secondo me fondamentale: il
composto va raffreddato in frigo, o meglio in freezer, per almeno 20 minuti
altrimenti la povera gelatiera riesce a
fare solo un frappè gelato e non un gelato vero e proprio! Detto questo,
scegliete il gusto che più vi piace e in pochi passaggi otterrete un ottimo
gelato artigianale. Va detto che il gelato alla frutta ha un procedimento
differente da quello alle creme, perché il composto per le creme va fatto
cuocere e prevede l’utilizzo di uova, quello per la frutta invece no. Credo che
fondamentalmente le ricette base siano due, se mi sbaglio correggetemi, magari
c’è chi il gelato lo fa da anni e ha qualche suggerimento da darmi. Condivido
con voi questa facile ricetta
che mi ha
dato un ottimo risultato, pochi ingredienti freschi che potrete offrire anche
ai bambini, io ho utilizzato il melone ma potete sostituire qualsiasi tipo di
frutta. Occhio però allo zucchero! Assaggiate il composto prima di metterlo in
freezer, la dolcezza può variare dalla frutta e dai vostri gusti, eventualmente
aggiungetene o toglietene un po’.
Ingredienti:
400 gr. melone
200 ml. panna
75 gr. zucchero
Procedimento:
Frullare il melone fino ad ottenere una polpa, aggiungere lo
zucchero e mescolare il tutto.
A parte montare a la panna e poi unirla al composto,
mescolare con una spatola dal basso verso l’alto finché non risulta
completamente amalgamato. Ora riporre il composto in frigo o in freezer per 20
minuti. Versare il composto nella gelatiera e azionarla per il tempo indicato
sul manuale, di solito sono circa 30-40 min.
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