Appena mi hanno regalato il libro di Gordon Ramsay “il pranzo della
domenica”, ho dovuto subito testare questa deliziosa ricetta! Ad essere sinceri
la panna cotta non mi è mai piaciuta, tutte le volte che l’ho assaggiata in
qualche ristorante, il suo sapore troppo
dolciastro e la consistenza a volte
“molliccia” non hanno mai catturato la mia attenzione. Ma quando ho provato a
farla in casa…beh devo dire che ho riscoperto questo dolce. Provando e
riprovando ho trovato le dosi giuste della gelatina che le danno una
consistenza un po’ più soda e poi se lasciata al naturale, si possono preparare
un sacco di salse per guarnirla, la mia preferita è sicuramente quella con le
fragole!
Sul libro Gordon la presenta con
una granita allo champagne e dei lamponi freschi, la mia variante invece (per
quel golosone di mio marito), è con il
caramello e gocce di cioccolato, potete però variare come più vi piace, con la
frutta, con una ganasche al cioccolato o semplicemente gustarla così. Un dolce
facile e veloce che vi farà fare un figurone e pochi sforzi, il che non guasta
quando si hanno ospiti a cena e si hanno tante cose da preparare!
Ingredienti:
600ml di panna
150ml di latte
60gr di zucchero semolato
3 fogli di gelatina
200gr di cioccolato bianco a
pezzetti
Procedimento:
Ammollare la gelatina in acqua
fredda per qualche minuto. Nel frattempo versare la panna, il latte e lo
zucchero in una casseruola, mettere sul fuoco e mescolare di tanto in tanto per
sciogliere lo zucchero. Quando il composto inizia a bollire vicino ai bordi
della casseruola, togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato bianco
mescolando finché non si è sciolto completamente. Strizzare poi la gelatina e
unirla al composto. Versare poi il tutto in un unico stampo o in piccoli
stampini e riporre in frigorifero per almeno 5-6 ore finché non si
solidificano.
Se dovete sfornarli, basta
immergere la base dello stampo per qualche secondo in acqua bollente,
capovolgere e dare un lieve colpetto allo stampo. Io li ho lasciati nelle
terrine di vetro e guarniti con del caramello e gocce di cioccolato.
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